茄汁黄豆
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漫天蒲公英辛
我们最喜欢的一道菜，带着酸酸番茄汁的黄豆，很下饭。
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质
时间: 10分钟内
食材
黄豆
100g
番茄
2个
油
适量
盐
适量
青椒
1个
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 黄豆提前一晚上泡好，第二天煮熟。 -
2. 番茄切成小块
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3. 热锅起油，爆香生姜
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4. 倒入番茄块，炒出汁
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5. 然后倒入黄豆，大火翻炒3分钟左右
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6. 洒入青椒末，翻炒均匀。最后调入食盐，白醋，胡椒粉，起锅入盘。
小贴士
豆子一定要事先泡软，并煮熟透。