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彩椒炒盐菜
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我从小学到高中都是在一所学校,离家走路十多分钟,跑步五六分钟,所以我的中学时期三餐都是在家吃的,称为通学生。离学校远一点住在学校每周星期六才回家的学生叫住宿生。当时学校食堂只卖馒头,和一个大大的蒸锅,给学生蒸饭盒,饭盒是学生自带的,米也是自带的,第二节下课的时候,住宿生就把米饭放饭盒里,学校就有专上把饭盒收集起来蒸上,中午的时候,住宿生就有饭吃了。下饭菜一成不变的就是炒盐菜,炒浸盐菜。
时间: 10-30分钟
食材
盐菜
200g
瘦肉
100g
适量
适量
生抽
适量
适量
适量
大红椒
半个
大黄椒
半个
小青椒
1个
步骤
  • 1. 这就是家乡的盐菜哦,用儿菜精制的,用时几个月,就这么吃有点咸,不过很好吃的
  • 2. 切细
  • 3. 葱切末,蒜切末
  • 4. 彩椒切末
  • 5. 坐锅烧油,油热后下肉末慢慢煸炒,煸得有点酥了即可
  • 6. 加入生抽提鲜
  • 7. 加入蒜葱末炒香
  • 8. 加入盐菜炒匀
  • 9. 加入少许水,把盐菜煮涨
  • 10. 这时候在上面蒸两个没有用完的彩椒,一会儿做碗用,可以连碗一起吃掉了,蒸一两分钟取出
  • 11. 看盐菜煮涨了,下入彩椒丁炒一分钟。这个不用放盐了,盐菜本身很咸的,放盐就太咸啦
小贴士
盐菜本身很咸,所以炒菜不能放盐,盐菜本身带辣味,所以不用放辣椒,喜欢特别辣的例外。
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