虎皮尖椒酿肉
2万热度
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南极仙翁
偷艺来的，办公室的大姐都是出得厅堂下得厨房的现代职业家庭兼顾型女性，每天在办公室吃的午餐都是大姐们从家中带来的，学会了很多的东西……这道菜做完，太后和阿玛都赞不绝口……大少爷也很惊奇，居然能在辣椒里吃出肉来……哈哈……
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
200g
辣椒
3个
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白糖
少量
步骤
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1. 辣椒洗净控水 -
2. 肉馅内加盐，胡椒粉，酱油 ，料酒
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3. 将肉馅抓均
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4. 用刀在辣椒的蒂部转圈划开，去蒂
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5. 将所有的辣椒蒂和籽全部去除掉
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6. 然后将腌 好的肉馅塞进辣椒中
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7. 热锅凉油，油热后，调小火
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8. 将辣椒倒入锅中小火煎
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9. 辣椒太大，可以切成适合的长度，煎至辣椒皮起皱，变为虎皮状后，撒入少量的白糖，淋入酱油
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10. 添少量的水
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11. 大火烧开后改中火盖锅盖焖制五分钟
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12. 开盖收汤，汤变浓稠即可出锅
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13. 出锅扣可用刀将辣椒拦腰切开，便 于食用
小贴士
肉馅的有咸度，所有调汤时，不需要放盐，辣椒比较容易糊，煎制的进时候一定要小火，喜欢吃辣可以塞入肉馅后，再把辣椒蒂塞回……调汤用少量的糖，可以在口感上适当的降低酱油的咸度……