虎皮尖椒酿肉
8.5万热度
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衅珊茸德票
来份重口味下饭菜吧！就是这个味！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
500g
尖椒
7根
鸡蛋
1个
料酒
1勺
大葱
一段
生抽
6勺
味精
1/2勺
蚝油
2勺
陈醋
4勺
白糖
2勺
生姜
2片
咸盐
1/2勺
步骤
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1. 尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。 -
2. 猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。
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3. 用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞
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4. 依次塞好所有尖椒
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5. 锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。
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6. 放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。
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7. 焖到有些焦时倒入4勺酱油、4勺陈醋
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8. 倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味
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9. 加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。
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10. 成品图，收汤至稍浓稠些即可盛出，尖椒和肉馅沾着菜汤吃，特别下饭。
小贴士
虎皮尖椒也可以不塞肉馅直接焖尖椒，方法步骤是一样的，只是会口味稍微辣些，塞了肉馅后尖椒的辣度会适中，而且更香。配米饭或馒头都好吃。