夏天没什么胃口的时候，就喜欢吃些凉拌菜。相对热菜来说，凉拌菜更清爽，也就让人胃口大开了。

今天做的这个凉拌菜，全是素菜，吃起来更是清脆爽口。做法也简单，就是所有的食材洗净切丝，加调料拌匀了就可以吃。其中的洋葱，可能很多人会觉得它的味道有些辛辣，对它有点敬而远之。我属于对所有辛辣之物都特别喜欢的人，所以有点无端端占了便宜的感觉。
生吃洋葱的好处很多，却总有人觉得它太过辛辣，那么要怎样处理呢？我这里有一个再简单不过的小窍门，凉拌洋葱的时候，调料里一定要有生抽，各种调料与食材拌匀之后，静置一会儿，看到洋葱变得软塌塌的了，这时候它的辛辣之味就已经去掉很多了，再吃就不会觉得难以接受了。