苋菜花生米
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兴奋watt
苋菜焯水后，加上佐料，拌上油炸花生米，是一道非常爽口的小凉菜，很适合早晨喝粥时食用。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热的功效。秋天天干燥，适当吃些苋菜，可有效预防便秘。另外，苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，是非常不错的保健蔬菜。
时间: 10分钟内
食材
苋菜
100g
花生仁
50g
油
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
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1. 苋菜洗净后，入锅焯熟， -
2. 用凉水冲至凉透，
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3. 攥干水分，切碎，
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4. 花生仁入油锅炒熟，
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5. 加少量醋、生抽和盐，将花生米和苋菜拌匀即可食用。
小贴士
苋菜非常鲜嫩，入锅焯水时切勿焯过。花生米要炸得酥透才好。此菜要现拌现吃，切勿久放。