蒜椒拌黄花
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后来你不在夏萱
“蒜椒拌黄花”用自己制作的大蒜油和辣椒油调制而成的调味料，将其和新鲜的黄花菜搭配，拌制而成。味道独特，开胃下饭；成品菜肴的色彩艳丽，诱人食欲。
时间: 10分钟内
食材
鲜黄花菜
500g
油
适量
盐
适量
味精
适量
蒜
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 主辅料： 新鲜黄花菜、蒜、辣椒粉。 -
2. 锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
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3. 捞出后用清水浸泡2小时左右，中间要换2次水。
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4. 把浸泡好的黄花菜攥干水分。
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5. 将其切几刀，以保证方便于食用。
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6. 把切好的黄花菜放入合适的容器，加少许盐、味精拌匀腌制入底味。
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7. 制作蒜椒油汁：把大蒜切粒备用。
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8. 锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入辣椒粉的碗中，晾凉备用。
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9. 锅留底油，放入三分之二的蒜粒。 小火炒至微微发黄关火。
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10. 盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
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11. 冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽。
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12. 加少许盐、蚝油。
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13. 将其充分搅拌均匀，即成蒜油汁。
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14. 加入一羹匙的辣椒油，搅拌均匀。即成“葱椒油料汁”。
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15. 然后把拌好的蒜椒油料汁，取一部分浇在腌制好的黄花菜里，将其拌匀
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16. 把拌制好的黄花菜盛入盘中。
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17. 上面再放一羹匙蒜椒油的料汁，即可上桌食用。
小贴士
新鲜的黄花菜一定要焯水、浸泡后再食用。