凉拌土豆丝
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湖工BB机
土豆有很多种吃法，可以炒着吃，可以炖着吃，可以蒸着吃，当然也可以凉拌着吃。
凉拌并非是生吃，需要先用开水焯一下，熟了以后，在凉水里拔一下，再用炝拌的方式，就可以喽。
凉拌并非是生吃，需要先用开水焯一下，熟了以后，在凉水里拔一下，再用炝拌的方式，就可以喽。
时间: 10分钟内
食材
土豆
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
辣椒
适量
醋
适量
花椒
适量
步骤
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1. 土豆洗净，擦成丝，泡在水中 -
2. 锅里水烧开，将土豆丝放进去焯一下，大概2-3分钟
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3. 焯好的土豆丝过凉水，控水备用
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4. 葱切成葱末，蒜切成蒜片，辣椒切碎备用
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5. 锅里放少许油，将花椒煸香后，捞出
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6. 炒好的花椒油烧热，将土豆丝，葱末，蒜片以及辣椒末倒入锅中，关火，加盐，味精，醋调味，搅拌均匀即可
小贴士
1.土豆里淀粉含量较高，可以通过泡水的方法去掉一部分淀粉，这样吃起来也比较脆
2.焯好的土豆过凉水也是为了增加脆脆的口感，而且夏天吃也比较凉快
2.焯好的土豆过凉水也是为了增加脆脆的口感，而且夏天吃也比较凉快