菠菜拌粉丝
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荀伊人淡雅泪
此菜柔软味美，清凉爽口。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
100g
胡萝卜
80g
粉丝
150g
芝麻酱
50g
精盐
1/2小勺
海鲜酱油
2大勺
鸡精
1大勺
蒜水
3大勺
米醋
3大勺
香油
2大勺
辣椒油
3大勺
步骤
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1. 将菠菜择洗干净。 -
2. 入沸水锅烫一下焯掉草酸，捞出。
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3. 过凉，挤干水分。
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4. 切成3厘米长的段，装入盘内。
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5. 胡萝卜切成细丝。
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6. 放入滚开的锅中焯烫至软烂。
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7. 捞出，过凉，放入碟中备用。
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8. 将细粉丝用开水泡透，煮至3-5分钟，投凉，改成10厘米长的段，沥干水。
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9. 将切好的菠菜摆入盘中，上面在摆上胡萝卜丝。（如图）。
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10. 在摆上粉丝，淋上芝麻酱汁。（芝麻酱汁的做法：精盐，海鲜酱油，鸡精，蒜水，米醋，香油）。
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11. 最后淋上辣椒油即可。
小贴士
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。