凉拌土豆丝
5.2万热度
177收藏
收藏
|
tangle清瘦
之前吃土豆丝都是炒的，最近看到大家好多做凉拌土豆丝的，觉得很好吃清爽，就也回家试着做了，确实很好吃啊，用了现炸的辣椒油，味道特别香，清爽开胃的一道小菜，夏天最棒了~
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
辣椒粉
0.5勺
胡椒粉
0.5勺
盐
1勺
黑芝麻
1勺
花椒
10粒
蒜米
4粒
醋
2勺
香油
1勺
白砂糖
0.5勺
步骤
-
1. 辣椒粉，胡椒粉，盐，黑芝麻放入碗内拌匀备用。 -
2. 锅内热油加入一把花椒，待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。
-
3. 待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。
-
4. 蒜捣烂成泥备用。
-
5. 土豆切丝放入开水锅内煮熟。
-
6. 煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。
-
7. 土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥，醋，盐，香油，白砂糖。
-
8. 倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。
小贴士
辣椒油里面已经放了一点盐，所以最后调味的时候再放的盐的量要自己控制好。土豆丝放入锅内煮时开锅后再煮10秒就可以了，太久就没脆脆的口感了，而且在锅内捞出后要迅速过几遍冷水，口感才好。