蒜苗辣炒酱香干
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铱嘫懵懂友岚
听说春季多吃蒜苗之类的辛辣食物可养生，就想到了这道菜。这道简单的菜，十分钟之内就可以搞定了，一道快速的家常菜，炒一点辣椒进去，非常下饭。
时间: 10分钟内
食材
香干
6块
蒜苗
6棵
油
适量
盐
适量
酒
适量
鸡精
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 将食材洗干净 -
2. 香干切条，蒜苗切断，蒜苗的根部可再一切四(个人比较喜欢切散一点）
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3. 锅中加适量油，大火加热至五成热
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4. 将干辣椒切碎后放入油锅爆香一下
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5. 倒入香干翻炒1分钟
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6. 加入两勺盐，一勺白糖，半勺鸡精（因为蒜苗入锅后很快就熟了，所以调料需提前加入，如果在加入蒜苗后再加调料，会把蒜苗炒黄了）
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7. 倒入适量的料酒继续翻炒，直到调料全化开炒匀
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8. 加入蒜苗炒至断青即可出锅
小贴士
1.也可以采用白豆干，豆干先用油煎至微微发黄，后面步骤就一样了
2.爆香辣椒时，要用小火，以免大火炸糊
3.蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，炒太久会发黄，影响色相和口感
2.爆香辣椒时，要用小火，以免大火炸糊
3.蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，炒太久会发黄，影响色相和口感
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