腊肉土豆豆角焖面
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优雅
最近着实有点儿懒,每天都琢磨着今天做点儿啥好吃的, 明天做点儿啥好吃的,可真正到付诸行动的时候,想好的菜谱全放在了脑后,只会用现有的材料随便炒两菜得了,懒得费功夫,这不,今天上的又是懒人菜,也属于饭菜一锅出,有了它省去了不少炒菜的功夫,呵呵。焖面,其实以前在家实验过好几次,但每次做出来的都发干,大家也都不爱吃,这次我学着把汤留出来一半洒在面条上,这样做出来的面条就软了很多,看来还是要多学多看多做才行呀!
食材
面条
400g
腊肉
150g
盐
5g
花椒
5g
姜
10g
土豆
200g
豆角
200g
老抽
20ml
葱花
20g
蒜
10g
步骤
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1. 热锅下入腊肉煸炒,将肥肉部分煸炒出油
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2. 下花椒粒炸香
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3. 加入姜蒜末
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4. 下入土豆块和长豆角炒一会儿
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5. 加入盐
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6. 加入老抽
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7. 入清水没过食材,煮开后倒出一半的汤汁备用
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8. 加入鲜面条
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9. 倒入刚才倒出来的汤汁,一层面条一层汤汁的慢慢加入
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10. 盖上盖转中火焖至水份收干
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11. 起锅前加入葱花即可
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1、腊肉最后选用肥瘦相间的,如果没有可以用新鲜的五花肉代替
2、面条要一层层的慢慢加入,加一次面条均匀的淋上汤汁,这样做出来的面条才不会发干
2、面条要一层层的慢慢加入,加一次面条均匀的淋上汤汁,这样做出来的面条才不会发干
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