辣酱炒油皮
1.4万热度
171收藏
收藏
|
光明磊落
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。
时间: 10-30分钟
食材
干油皮
8张
青尖椒
3个
干辣椒
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
辣椒酱
2勺
姜
适量
蒜子
适量
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 油皮用温水泡30分钟
-
3. 油皮切丝，辣椒和姜切丝，蒜子切沫
-
4. 锅中加入适量油烧热
-
5. 倒入油皮翻炒5分钟左右
-
6. 加入1勺盐继续翻炒
-
7. 加入1勺生抽翻炒
-
8. 油皮炒到有点干，金黄关火
-
9. 锅中加入油烧热加入蒜沫，红辣椒丝和姜丝炒香
-
10. 加入两勺辣椒酱炒香
-
11. 加入炒好的油皮
-
12. 加入青椒丝炒均匀
小贴士
炒油皮要用中火炒