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霉干菜蒸肉
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含容笑语浅酌
天气真的热了,今年夏天来得晚,我家到昨天才刚换上席子,可是一热起来就来势汹汹让人不想进厨房啊!做这个菜一天三餐都吃不完而且多下饭啊!我是懒人,最爱蒸菜,这个也一样,不过是放在高压锅里蒸的,第一次做这个菜,特意请教了婆婆,可还是糖放少了,而且碗内没放水,我以为蒸的时候会进些水可是却没有,所以太干了,只好又加水加糖再蒸了15分钟,这才像样点。
食材
五花肉
500g
霉干菜
300g
白砂糖
40g
步骤
  • 1. 切好肉块
  • 2. 烧开水,焯出浮沫,洗净
  • 3. 带笋干的霉干菜
  • 4. 取一个大碗,底下放一层霉干菜,再放一层肉,撒糖
  • 5. 再一层霉干菜,一层肉,撒糖
  • 6. 再铺一层霉干菜,撒糖,放高压锅内蒸架上,大火盖盖出气后转中火30分钟再闷20分钟开盖
  • 7. 尝了下不够甜,碗内油水也没出,再加糖加水蒸了20分钟
  • 8. 这下好了,还不够甜的话再撒些糖
  • 9. 吃的时候倒扣,底下的好吃
小贴士
我是第一回做,所以甜度没把握好,下次知道了要放起码40克的糖,还有碗内要放适量水,才会出油
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