麻油香椿芽
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我家楼下有几棵香椿树,是邻居种的,每年春天都会让我摘些香椿芽吃,香椿可是个好东西,在古代就有食用香椿不染杂病的说法呢,现代科学还发现香椿有抗氧化作用,可以防癌抗癌。香椿的吃法也有很多,炒拌蒸炝均可。我最喜欢的就是拌棒芽,佐粥很棒的。
食材
香椿
200g
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 新采的香椿芽,
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2. 用清水洗干净,
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3. 锅中水开后下入香椿,
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4. 将香椿焯熟,
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5. 捞出香椿,沥干水份,
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6. 装入盆中,
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7. 撒入适量的细盐,拌匀后腌制半个小时以上,
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8. 再淋入香油,
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9. 倒适量的生抽,拌匀即可装盘食用。
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香椿必须用开水烫一下,以免亚硝酸盐中毒。
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