麻油香椿芽
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我家楼下有几棵香椿树，是邻居种的，每年春天都会让我摘些香椿芽吃，香椿可是个好东西，在古代就有食用香椿不染杂病的说法呢，现代科学还发现香椿有抗氧化作用，可以防癌抗癌。香椿的吃法也有很多，炒拌蒸炝均可。我最喜欢的就是拌棒芽，佐粥很棒的。
食材
香椿
200g
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 新采的香椿芽， -
2. 用清水洗干净，
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3. 锅中水开后下入香椿，
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4. 将香椿焯熟，
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5. 捞出香椿，沥干水份，
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6. 装入盆中，
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7. 撒入适量的细盐，拌匀后腌制半个小时以上，
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8. 再淋入香油，
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9. 倒适量的生抽，拌匀即可装盘食用。
小贴士
香椿必须用开水烫一下，以免亚硝酸盐中毒。