浓香鲍菇烧排骨
9487热度
116收藏
收藏
|
暨人醒梦亦碎
喜欢吃菌类的食物，以前特别爱吃香菇，得了轻微胃炎后吃香菇就胃痛，所以不敢再吃，于是杏鲍菇吃的就多了，不但喜欢那股味道，更喜欢那样的口感，特别有嚼头；以前吃排骨都是先用电压锅压的，后来感觉那样吃起来不过瘾，没有“啃”的乐趣了，于是这次就没用电压锅，只是用砂锅先焖了一会儿再红烧一下，味道也很香，老公又吃了个肚饱，他减肥很辛苦哇，哈哈。
食材
排骨
400g
杏鲍菇
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
冰糖
适量
步骤
-
1. 排骨买来时就请店主给剁好了，洗干净 -
2. 用开水再洗两遍，滤去血水和浮油，也能洗的更干净
-
3. 用清水冲干净
-
4. 把排骨码在砂锅里，放入葱段、八角、姜片和料酒
-
5. 倒入适量的清水，盖上锅盖焖20分钟
-
6. 焖排骨的时候，杏鲍菇洗净切滚刀块（手撕更好）
-
7. 同时备好料汁--蒜蓉里加适量的酱油、醋和盐
-
8. 20分钟后关火，排骨香味已经飘出来了
-
9. 油锅加热，加冰糖炒化
-
10. 冰糖炒出颜色后，把砂锅里的排骨放锅里炒上色
-
11. 倒入料汁继续炒
-
12. 倒入杏鲍菇翻炒上色
-
13. 待杏鲍菇完全上色且变软后，把砂锅里焖排骨的汤倒锅里
-
14. 翻炒3分钟后，盖上锅盖焖5分钟，汤汁变浓稠，关火即可。
小贴士
喜欢软烂排骨的朋友，可以用电压锅压一下，或者在砂锅里多焖一会儿。