红烧鲢鱼
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頋大囡
鲢鱼的肉质白嫩，细腻，味道鲜美肥而不腻，香而不腥，具有补脑明目的功效。尤其适合冬天食用，可治疗脾胃虚弱等症状。把新鲜的鱼在油锅里仔细煎制成型后再用各种调料微微煎制，炖的时间长一点味道就大不一样，口感鲜香、肉质白嫩。
食材
鲢鱼
1500g
油
适量
盐
适量
面酱
适量
老抽酱油
适量
糖
适量
葱
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 把鲢鱼去鳞去肠洗净切块 -
2. 滚上面
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3. 煎鱼
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4. 煎好后把葱姜蒜八角放里
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5. 码好鱼
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6. 放盐
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7. 在小盆里倒醋
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8. 倒老抽酱油
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9. 再放面酱
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10. 放糖
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11. 再把兑好的调料倒里倒上水
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12. 倒料酒盖盖熬到收汁关火
小贴士
鱼比较大放水要多一点熬时间长一点好入味。
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