葱油鱼
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孤月今心锐
这道菜沿习了鲁菜的传统，用清蒸的做法来做，最后浇上炸好的葱油，整条鱼充满了葱香味，味道咸鲜，肉质肥美。
时间: 10-30分钟
食材
黑婆鱼
500g
盐
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
1勺
干红椒
5g
葱油
适量
蒸鱼豉油
1大勺
步骤
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1. 黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。 -
2. 浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
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3. 蒸至鱼熟约十分钟后关火。
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4. 将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
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5. 浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）
小贴士
其它鱼也可适用此做法。
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