自制剁辣椒
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理掤大李
其实我是很喜欢吃辣的，但是不 太能吃辣，外面买的辣椒酱对我来说都太辣了点，所以尝试自己做点自己能承受的辣椒酱，这样就能想吃就吃了，LG因此还怀疑我是不是北方人呢，嘻嘻
时间: 10分钟内
食材
长尖椒
1000g
油
适量
盐
30g
姜
30g
蒜头
50g
高度白酒
30g
步骤
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1. 长尖椒一般不辣，但还是有辣椒的味道滴，所以我用了2斤长辣椒加少量指天椒，大约十个吧，是买辣椒的时候顺带抓的没有自己算， 把辣椒洗干净后晾干，一定要不沾一点水分 -
2. 准备装辣椒酱的罐子洗净消毒晾干
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3. 把辣椒去蒂
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4. 剁碎
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5. 放入一个无油无水干净的容器内，加入剁好的姜末和蒜蓉
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6. 加入盐和高度白酒
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7. 搅拌均匀
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8. 装入罐子内，淋上一层食用油即可，油的分量刚好没过辣椒5毫米左右，放置冰箱内保存，过几天就能吃了，当然想要更入味的话再放置十几天吧
小贴士
剁辣椒的时候记得要带一次性手套哦，不然会辣手
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