龙凤汤
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好帅
公公和婆婆虽然是上班一族,但却是非常勤快的人,家里的后花园种了很多果树、青菜,还养鱼、养鸡。我们每次回来都觉得特别幸福,每天都有无公害蔬菜吃,女儿还有自家养的鸡吃。最近女儿放假了,我们又回来老家住,今天家里杀了一只鸡,又买了一条蛇,准备来个龙凤汤,这条蛇有4斤多重,所以我们分成了三次吃。(声明一下,这条南蛇是养殖的,不是野生的)。
食材
家鸡
600g
南蛇
800g
油
适量
盐
适量
茶油
适量
姜
适量
白醋
适量
步骤
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1. 姜去片切片,待用。
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2. 南蛇洗净,斩小块。
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3. 鸡洗净,斩小块。
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4. 洗好的蛇和鸡放入砂锅,加入适量的水。
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5. 放5g左右的白醋。
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6. 加入少量的茶油,放入姜片。
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7. 大火煮开。
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8. 转小火煲1个小时。
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9. 1个小时后。
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10. 关火前加入适量的盐调味。
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11. 装碗。
小贴士
1、蛇买的时候可以叫卖家帮忙杀好斩小块。 2、加入适量的醋是为了让汤水更浓,也可以去腥味。
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