肉骨茶
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肉骨茶是马来西亚的美食之一。说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
桂圆干
10g
红枣
4个
枸杞
10g
油
适量
盐
5g
桂皮
1块
丁香
3g
白胡椒粒
5g
八角
1个
甘草
3g
陈皮
2片
大蒜
10瓣
老抽
10ml
步骤
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1. 原料 -
2. 原料
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3. 排骨斩块
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4. 调料放入调料盒中
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5. 排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。
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6. 红枣、枸杞、桂圆泡软。
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7. 砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞
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8. 再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟。
小贴士
厨房小语：1、煲肉骨茶的过程千万别弄颠倒了，水煮开——放入肉骨茶包焖煮——加入排骨小火煲——起锅时调盐
2、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。
2、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。
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