醪糟圆子蛋花粥
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乄续约这一段情常
醪糟圆子是我国民间一道历史悠久的甜点小吃，流行江南地区已有数百年历史。它的制法是将米酒兑水烧开，放入无馅的小汤圆，待汤圆煮熟后，打入蛋液再加入少量桂花即可。醪糟酒香浓郁，湯圓Q软滑糯，不但风味独特，还具有补血补气的功效，深受当地居民喜爱，有歌谣这样称颂“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。”
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
60g
鸡蛋
50g
甜醪糟
200g
糖桂花
20g
步骤
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1. 准备原料 -
2. 糯米粉里加入小半碗的清水，合成不粘手的糯米团
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3. 将糯米团搓长条
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4. 再揪成一个个小剂子，搓成小圆子
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5. 每个圆子如莲子大小
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6. 锅里放清水，下入醪糟
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7. 大火烧开
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8. 将糯米圆子放入，中小火加热，直到糯米圆子都浮在水面
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9. 蛋液打散，沿着锅边画圈的方式倒入锅中
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10. 直到锅中出现均匀的蛋花，即可关火，吃的时候撒糖桂花即可
小贴士
1、搓好的圆子因为是无馅的，所以个头一定不能太大，和莲子差不多就好。
2、倒蛋液的时候一定要顺着锅边转着圈倒进沸水里，这样才能打出均匀的蛋花。
2、倒蛋液的时候一定要顺着锅边转着圈倒进沸水里，这样才能打出均匀的蛋花。