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南瓜紫薯圆
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旭炎执笔写花凄
我家附近有个香韵阁私房菜,里面的芋圆和茄夹都做得非常好吃,价格也经济实惠,每次去吃必选其一。今天用南瓜做了个圆子,做法一样,只不过将红薯换成了南瓜,味道也挺不错的呢。这次做得非常多,紫薯馅不够后来全部包的是黑芝麻馅,太甜了没有紫薯馅好吃。
食材
南瓜
1600g
糯米粉
600g
白糖
100g
适量
面包糠
适量
步骤
  • 1. 备好主食材
  • 2. 南瓜去皮
  • 3. 切成小块蒸熟
  • 4. 紫薯洗净蒸熟
  • 5. 蒸熟的南瓜用汤匙按成泥状,加白糖
  • 6. 再加糯米粉
  • 7. 搅拌均匀后发觉还有点稀,南瓜的水分较重,放在冰箱冷藏一夜会变干一点
  • 8. 蒸熟的紫薯按成泥状
  • 9. 搓成一个个的小圆(紫薯较干,我只是将紫薯泥分成一小团那样,捏紧即可)
  • 10. 面包糠备好
  • 11. 取一团南瓜泥搓圆后按扁,将紫薯团放在中间
  • 12. 再搓圆
  • 13. 放进面包糠里滚一滚,使其均匀沾满面包糠
  • 14. 滚好面包糠的圆子
  • 15. 锅里放油,油温升至7成热的时候放进去小火炸
  • 16. 炸至金黄即可
  • 17. 成品图
小贴士
小贴士

滚好面包糠的丸子可以放在冰箱里冷冻,想吃的时候再拿出来炸。
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