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豆沙小南瓜
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屯逊律贤闹
每每看到造型可爱的小南瓜就特别的喜欢,但那是如何做出来的却一窍不通。后来渐渐的喜欢上烹饪,喜欢美食,也一点点的了解到各种食品的不同做法。
因为喜欢而制作,因为制作更喜欢。看着自己新手制作的食品,即使还不那么完美,心中也仍然充满了喜悦和快乐!
小南瓜非常的软糯,口感好Q,造型也很可爱。
小南瓜给我带来快乐,也寄托我对儿时的怀念。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
250g
糯米粉
150g
澄粉
100g
豆沙馅
适量
葡萄干
适量
步骤
  • 1. 糯米粉和澄粉准备好。
  • 2. 南瓜洗净外皮。
  • 3. 切半后,去皮、去籽。
  • 4. 切片后放入容器中。
  • 5. 微波炉高火7分钟后已变软,用勺子碾成泥。
  • 6. 喜欢更细腻的可以用搅拌机打成茸。
  • 7. 加入糯米粉、澄粉。
  • 8. 和成面团,饧发30分钟。可以看见还有一些南瓜颗粒哟。
  • 9. 将饧好的面团分成40克一个的小剂子。
  • 10. 取一个剂子,揉成圆球,然后按扁,如果面团粘手可以少沾些水。将分好约30克的豆沙馅放入面皮中。
  • 11. 馅料包好后。
  • 12. 揉成圆子。
  • 13. 用小刀或牙签划出六条纹路。
  • 14. 上面用葡萄干装饰成瓜蒂。一个小南瓜就做好啦。
  • 15. 摆入笼屉内,上锅蒸至水开后7分钟,关火停3分钟后揭锅。
  • 16. 哇,色泽亮丽的小南瓜出锅啦。
小贴士
用微波炉加热南瓜,水分少,和成面团比较干爽,利于成型。
面团按扁时,如果比较粘手或过干,可以用手少沾些水再制作比较容易。
糯米粉和澄粉的量根据南瓜泥的水分随时调整。
南瓜本身有甜味,又加入了豆沙馅,和面时没有加入白糖,如果喜欢更甜口的可以放入适量的白糖
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