沙琪玛
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柚花离海又安
冬天家里一般情况下都会准备一些小零食和点心，很久没有吃沙琪玛了。决定自己做点作为家里的零食，记得还是几年前做过，方子也没有了，于是上网找做沙琪玛的方子很快就找到，挑选了一个就做了一盘，炸的时候用的小锅，没想到下入锅里马上膨胀起来，搅拌很费事的，下次一定要想着用家里的炒勺这样油炸时就不会碎了。
食材
普通面粉
200g
鸡蛋
2个
蜂蜜
180g
油
适量
盐
适量
水
10g
玉米淀粉
适量
黑芝麻
30g
葡萄干
40g
吉士粉
10g
泡打粉
适量
步骤
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1. 材料图 -
2. 面粉中加入吉士粉、泡打粉再将蛋液倒入面粉中揉匀
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3. 根据面得干湿情况添加水揉成面团，静置15分钟
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4. 擀成薄薄的面皮可以撒上玉米淀粉防止沾底
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5. 面皮卷在擀面杖上用刀顺着在面皮划开
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6. 再切成细细的面条
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7. 抖散开去掉多余的玉米淀粉
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8. 锅里倒入玉米油烧6成热放入面条炸成淡淡的黄色涨发开即可
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9. 用漏勺捞出控油后倒入盘中待用
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10. 另取一锅烧热后放入蜂蜜，此期间不用搅拌一定要用小火
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11. 慢慢变成焦黄色泡泡变小
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12. 将炸过的面条放入锅中用铲子翻拌均匀挂上熬过的蜂蜜即可
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13. 提前准备的烤盘里抹上薄薄的一层熟油，撒上黑芝麻和葡萄干
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14. 炸好的面条放入烤盘里再将剩下的黑芝麻和葡萄干均匀的撒入里面，用铲子弄平整压实晾凉
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15. 晾凉后倒扣在菜板上用刀切成小块即可装入保鲜盒吃的时候取出。
小贴士
1、面粉和的软一点炸出来口感好比较蓬松。
2、也可以把芝麻和葡萄干倒入炒好的蜂蜜中连同面条一起搅拌均匀。
3、面条要切的细一点粗细均匀。
4、炸制的时候要用平时用的炒菜的锅翻动的时候不会弄碎。
2、也可以把芝麻和葡萄干倒入炒好的蜂蜜中连同面条一起搅拌均匀。
3、面条要切的细一点粗细均匀。
4、炸制的时候要用平时用的炒菜的锅翻动的时候不会弄碎。