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七夕巧果
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老实
牛郎织女的故事流传已久,人们一直被牛郎织女坚贞的爱情感动着,七夕是牛郎织女银河相会的日子,我国的胶东地区在这天会制作巧果,用五彩的丝线穿起来,给孩子们挂在脖子上,饿了就揪下来吃,据说这样女孩子会心灵手巧。七夕送恋人巧果,也成为表达彼此最好的方式,七夕巧果也逐渐成为爱情的象征。
我小时候听老辈人说,七夕夜晚在葡萄架下做针线(估计是要点灯的),就更加心灵手巧,还能听到牛郎织女的悄悄话,虽然不曾试过,但是心里很神往。
还有一个关于巧果的传说也很有趣,相传很久以前,有一位姑娘叫小巧,她非常同情牛郎和织女的凄美爱情,于是在每年的七夕之夜,小巧都会做一种精致的小点心,焚香供奉,希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动,将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女,但是非常感谢小巧的心意,于是令月老牵线,促成小巧的美满姻缘。这种点心后来被称为“巧果”,流传至今。
不论传说是真是假,凄美的爱情感动着一代一代的人们,也是过去的人对冲破封简礼制,向往美好爱情的的一种认同。
做好的巧果色泽金黄,闻起来透着奶味的香甜,口感坚实,放置几天都不会变质,我特别稀罕。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
鸡蛋
1个
牛奶
200g
白糖
50g
1/4茶匙
花生油
25g
鲜酵母
8g
步骤
  • 1. 面粉、盐、鸡蛋、花生油放入盆中。
  • 2. 白奶、白糖、鲜酵母放入碗中搅拌均匀,分次倒入面粉中。
  • 3. 拌匀后揉搓成均匀的团加盖饧发到面团原体积2倍大。
  • 4. 发酵好的面团揉搓至完全排气。
  • 5. 把面团搓成条,按照模具的大小分割成剂子。
  • 6. 面剂子上撒少许干面粉搓圆后放入木制模具中压实。
  • 7. 把模具中的剂子倒扣磕出来,其它依次做好。
  • 8. 做好的巧果生坯放入烤盘中。
  • 9. 把烤盘放入烤箱,180度中层上下火烤15分钟左右。
  • 10. 烤至巧果表面金黄从烤箱取出。
小贴士
1、 巧果面团要比饺子面团硬一些,便于保持形状。
2、 做好的巧果生坯不必饧发,可以直接入烤箱烤。
3、 烤箱的品牌型号不同,烤制温度和时间可适当调整。
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