猪肉炒四季豆
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寻波剪剪清风
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经,化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证,有抗乙肝病毒的作用。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
四季豆
500g
油
适量
盐
适量
烧酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备猪肉
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2. 将四季豆的筋摘除,截成两段或三段洗净
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3. 猪肉切片,把肥肉切出来煎油
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4. 猪肉加适量酱油、油、烧酒、盐
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5. 拌匀腌制10分钟
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6. 热锅放肥肉,加少量油煎
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7. 等肥肉煎透油后放腌过的猪肉下去翻炒
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8. 猪肉炒转色后放下四季豆翻炒一下
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9. 加两碗水,加适量盐,盖盖子改小火煮至熟后盛起,中途要开盖翻动防止糊锅
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10. 完成
小贴士
烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
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