山药排骨汤
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鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
山药的形状有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠,或有各种分枝。圆锥形或球形的块茎通常外皮为褐色或紫黑色,断面白色带紫色。今天我用来煮排骨的山药就是球形的块茎,断面白色略带紫色。
山药的形状有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠,或有各种分枝。圆锥形或球形的块茎通常外皮为褐色或紫黑色,断面白色带紫色。今天我用来煮排骨的山药就是球形的块茎,断面白色略带紫色。
时间: 1-2小时
食材
排骨
300g
盐
适量
大枣
5枚
姜
1块
味精
适量
步骤
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1. 砍好的排骨放入热水中焯一下水。
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2. 焯好水的排骨洗净浮沫后放入砂锅中,并放入适量水。
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3. 砂锅置火上,放入拍散的姜块和大枣,大火烧沸,转小火撇去浮沫后煮一小时。
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4. 大药去皮洗净后切成小块。
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5. 排骨煮一小时后山药放入砂锅中继续煮半小时,至山药熟透出粉。
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6. 调入盐和味精即可。
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小提示:盐要出锅前放入汤才鲜美。