酸辣汤
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纷泪雨书波
酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
100g
鸡蛋
2个
瘦肉
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
1茶匙
胡椒粉
2茶匙
醋
20g
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
香油
少许
香菜
15g
酱油
1汤匙
高汤
1碗
木耳
8朵
粉丝
10g
香菇
3朵
步骤
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1. 主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。 -
2. 豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。
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3. 葱姜切末。
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4. 鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
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5. 香菜洗净切小段。
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6. 锅中入油，下入葱姜爆香。
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7. 放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
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8. 放入香菇炒软。
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9. 倒入一碗高汤，再加入清水。
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10. 水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
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11. 倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。
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12. 加入酱油。
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13. 加入盐调味。
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14. 加入醋。
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15. 淋入蛋液煮开。
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16. 放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
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17. 成品。
小贴士
1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。