干烧豆腐
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若馨distinguish
凡是和豆有关系的，我家LG都爱吃，如果家里很久都没做的话，他会自己买些豆腐，豆干什么的带回来，让我做给他吃，久而久之就养成了习惯，只要去市场，一定到豆腐摊前给他买上一些回来解馋，呵呵~~~
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
300g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1茶匙
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
生粉水
适量
蒜头
6瓣
香芹
少许
蒜苗
2棵
姜片
少许
红椒
1个
黄椒
1个
步骤
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1. 准备食材 -
2. 香芹切段，红黄椒切块，油豆腐切小块，蒜苗切段，姜切片，蒜头切片
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3. 瘦肉切片
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4. 加入半茶匙盐，一茶匙白砂糖，少量蒜片，一茶匙生粉，半汤匙生抽腌制入味
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5. 锅内坐开水焯黄红椒
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6. 锅内放少量油煎制油豆腐
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7. 此时加入一茶匙盐均匀地洒在豆腐上，以便入味
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8. 每块都煎的金黄的，取出备用
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9. 锅内放少量油，爆香蒜片、姜片和蒜苗茎
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10. 放入瘦肉炒至3成熟
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11. 加入香芹
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12. 稍稍煸炒香芹出香味后，放入已经煎好的油豆腐
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13. 此时加入一茶匙盐
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14. 一匙白砂糖
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15. 一汤匙生抽
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16. 一汤匙蚝油
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17. 把所有的调味料翻炒均匀后，放入红黄椒翻炒
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18. 最后放入蒜苗叶
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19. 打一个薄薄的芡汁
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20. 可以出锅了
小贴士
1、煎豆腐时，油锅一定要热才不会沾锅，放入锅内后，不要急于翻动，否则易碎。
2、这个菜品是干烧的，所以没有一点汤汁，这样豆腐吃起来是很干香的。
3、薄薄的一个芡起到的作用是给菜品增加一点亮度。
2、这个菜品是干烧的，所以没有一点汤汁，这样豆腐吃起来是很干香的。
3、薄薄的一个芡起到的作用是给菜品增加一点亮度。
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