胡萝卜豆干炒肉丝
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淇沪上雨天颜雨
这道菜是为了解决冰箱里的剩菜混搭的，很家常的一道菜，胡萝卜和豆干的营养都很丰富，放点肉丝，搭配在一起味道还不错。
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
1个
豆干
1块
里脊猪肉
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
1勺
料酒
1勺
淀粉
2勺
干辣椒
4个
花椒粒
10粒
大葱
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗干净切片，豆干切条，猪里脊肉切丝，大葱切段 -
2. 肉丝用料酒和淀粉腌一会儿
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3. 炒锅烧热放适量油，下肉丝煸炒至肉丝变白
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4. 将肉丝盛出
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5. 利用锅内的底油煎豆干
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6. 煎至豆干金黄
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7. 将豆干拨到一边，控出的油炸香辣椒和花椒粒
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8. 放入胡萝卜翻炒
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9. 胡萝卜变软时放入肉丝
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10. 放入葱段，放适量盐、鸡精和生抽翻炒均匀即可
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11. 装盘
小贴士
1、猪里脊肉提前用淀粉和料酒腌一下能去腥且保持肉丝嫩滑；
2、滑肉丝的时间不宜过久，肉丝变白即可，不然肉质会变老；
3、豆干煎一下比较香。
2、滑肉丝的时间不宜过久，肉丝变白即可，不然肉质会变老；
3、豆干煎一下比较香。