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白灼虾
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弓天涯嘯西風
白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸料汁而食。灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。做法虽然非常的简单,但是很美味。
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷,钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
时间: 10-30分钟
食材
500g
料酒
适量
蘸料
适量
生姜
适量
香葱
适量
步骤
  • 1. 主料备用。
  • 2. 辅料备用。
  • 3. 虾清洗干净。
  • 4. 锅内加入适量的水,下入香葱结和生姜片。
  • 5. 烧开后,倒入适量的料酒。
  • 6. 水烧开后,倒入虾。
  • 7. 继续猛火加热。
  • 8. 虾变色,水烧滚一分钟后后即可关火。
  • 9. 煮好的虾立即倒入冰水内。
  • 10. 沥干水份。。
  • 11. 即可装盘。
  • 12. 食用里可以搭配自己喜欢的蘸料。
小贴士
灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。
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