炒素丝——快手菜
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麻木不人贲呗中
今天超市逛到豆制品专柜，看到大香干，似乎卖的还很畅销，也就来一包。不知道这名是怎么来的，有点像千张，只不过他把一张千张切成连在一起的一个个条了。这样回家处理起来比较到蛮方便的。
时间: 10分钟内
食材
大千张
1张
鲜红椒
半个
薄皮青椒
1个
茭白
1个
油
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 将打千张清洗干净，沿丝切段 -
2. 茭白洗净，切片，改刀切丝
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3. 坐锅，清水，烧沸将茭白丝投入巧
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4. 用筷子或勺搅散，再次烧开，关火。盛起，沥水，装盘
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5. 所有材料装盘
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6. 坐锅，冷锅小火将锅预热，入油，油热，倒入所有菜系
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7. 加盐和糖
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8. 加适量清水，中火翻炒
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9. 青、红椒断生，关火，撒味精。翻炒。装盘，上桌
小贴士
茭白，含草酸，应该焯水，尤其是跟豆制品一起炒制，更需要焯水。
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