1. 鸡蛋3个。

2. 青椒去籽洗净，切成粒。

3. 青椒放入盘中装好，鸡蛋打散。

4. 鸡蛋与青椒粒混合加盐调匀。

5. 锅内放油，晃动锅子让油涂满锅底，稍热转最小火倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅子，把它摊匀摊平。千万不要用锅铲铲，不然就散了。

6. 翻转一面，继续用小火焖一小会儿至蛋液全凝固，出锅。