您的位置: 首页>菜谱分类>鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
4.5万热度
146收藏
provision悄悄
鸡蛋灌饼——顾名思义,就是将鸡蛋灌进大饼内喽。

鸡蛋灌饼——2块5一个,放2个鸡蛋的3块,高碑店的到处都能买到并不起眼的一种小吃,如果早上没做饭来一个就能吃饱。

鸡蛋灌饼——能够让一位曾经来过高碑店的广州博友恋恋不忘。



可见,外表华丽的食物有时并不好吃,而看上去平淡无奇的食物却能让人们尝过一次便会疯狂地爱上它。

人也是一样,有些看着外表光鲜亮丽的人其实家里一塌糊涂,到处堆放着没有清洗的衣物,厨房到处都是油渍的痕迹,她只将亮丽的一面展示在别人面前。而有些外表朴素的人却将家里收拾的井井有条、一尘不染。

这些都是我亲眼看的喔,不说这些,还是说说今天的主题吧!

早就答应了博友今天发一下鸡蛋灌饼的做法,正好昨天我家的猪有饭局不在家吃,晚上正好自己做这个吃,再做个汤,晚饭搞定,还不耽误我六点看电视剧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
面粉
200g
2根
生菜
4片
2g
清水
100ml
玉米油
6ml
虾籽酱
10g
步骤
  • 1. 将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时;肠剥皮,用刀将肠两边划斜片,但肠不能断;生菜洗净,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
  • 2. 将饧好的面分成三份;
  • 3. 取一份擀薄,均匀的抹上油;
  • 4. 将面饼从外往里慢慢收拢,将面饼收成圆形;
  • 5. 然后再擀成圆形小薄饼,将预热好的饼铛刷一层油,放入擀好的薄饼和肠;
  • 6. 将面饼煎至面饼鼓包后,用筷子将鼓面饼掏一小洞;
  • 7. 将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内,煎至两面金黄;
  • 8. 将虾籽酱刷匀;
  • 9. 放上煎好的肠和生菜,卷起来;
小贴士
做好鸡蛋灌饼需注意的三点:

1、面一定要和软一些,一定要饧好,面内中入足够的盐就可以,因为以后不需再放盐;

2、装鸡蛋的碗一定要边薄一些,这样更容易淋入饼内,一定要等饼鼓包后再淋鸡蛋,否则就会淋不进去的;

3、正宗的是用甜面酱或爱吃辣的再加点辣酱,这个可以根据自己品味喜好做调整,肠还是煎得老一些好,更香。
这道菜的其他做法

鸡蛋灌饼

118收藏
8599热度

街头小吃鸡蛋灌饼

108收藏
1.5万热度

香酥鸡蛋灌饼

113收藏
9949热度

鸡蛋灌饼

94收藏
1.1万热度

鸡蛋灌饼

110收藏
9711热度
热门菜谱

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱