鸭架冬瓜粉丝汤
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麻木不人贲呗中
那天去吃烤鸭,将鸭架子带回来了,没在那里喝汤,总感觉他的鸭架汤还不是一只鸭架子放一大锅水呀,能有啥味,干脆带回家我自己做吧。从这次做鸭架汤我深有感触,我这人做饭爱糊弄,平时要是有鸭架子,我肯定去掉屁股那里然后咔嚓咔嚓就给剁了炖了,这次我想着要拍照么,要做出白白的汤色来呀,于是就给鸭架上的鸭皮都给剥了,就连翅膀和腿那里的骨头上的皮也给去掉了,结果做出来的汤真的很白,因为加了冬瓜和粉丝然后还很香,一点不腥气,所以我真的感谢美食平台呀,因为有你我才认真对待每一个菜,我家才吃上更好吃的菜啦哈。进行了一下自我批评,以后要认真对待每个菜了,就算不拍照也不能糊弄了,谨记呀。
食材
鸭架
500g
盐
适量
八角
适量
姜片
适量
料酒
适量
冬瓜
适量
清水
适量
葱末
适量
粉丝
适量
步骤
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1. 将鸭架上所有的鸭皮去掉,屁股那里多切掉一些,剁成块备用。
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2. 冬瓜切片,切点姜片,准备两个大料。
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3. 取砂锅烧开一锅水,加入姜片和大料。
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4. 加适量料酒。
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5. 再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。
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6. 50分后加入冬瓜片。
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7. 加入清洗过的粉丝煮2分钟。
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8. 最后加入适量盐烧开就可以了,盛入碗中撒点葱末。
小贴士
粉丝直接煮就行,不用泡。一定去掉鸭皮,这样汤色白白的好看也好喝。