黄金酥香虾
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在孩子们最喜欢的荤食菜中,海鲜中的大虾当数第一,因为虾肉蛋白质含量高、脂肪少,所以,是新年家宴中必不少的一道美食佳肴。今天,就上传一道我女儿最喜欢的黄金酥香虾献给大家,由于这一道菜食用方便,外酥内嫩,口感鲜美,很受孩子们的喜欢,相信有它的存在,会为你家的新年餐桌增光添彩不少。
时间: 10分钟内
食材
大虾
20只
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
胡椒粉
1勺
鸡蛋
1个
白醋
少许
淀粉
适量
面包糠
适量
步骤
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1. 大虾挑去虾线,去头去壳,洗净,备用。
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2. 在洗净的虾肉中倒入料酒。
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3. 加盐。
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4. 加胡椒粉。
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5. 抓匀,腌制15分钟以上。
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6. 将鸡蛋磕入小碗中,打散。
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7. 加少许白醋,混合均匀。
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8. 将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示,准备好。
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9. 将腌好的虾肉放在淀粉上,薄薄地、均匀地,沾上一圈。
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10. 将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中,挂上蛋液。
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11. 将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。
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12. 使面包糠均匀沾在虾身上。
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13. 起油锅,待油温六七成热,将虾肉放入,炸至金黄色,即可捞出,控油,摆盘上桌。
小贴士
1、蛋液中加少许白醋,可以去除鸡蛋的腥气,并使蛋液松软,没有,可不加。
2、试油温时,可将筷子放入油中,若筷子四周起满小泡,说明油温正好,可以下锅炸制。
2、试油温时,可将筷子放入油中,若筷子四周起满小泡,说明油温正好,可以下锅炸制。
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