菠萝的独特吃法
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
250g
菠萝
120g
红椒
1个
青椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡蛋
适量
红薯淀粉
适量
番茄酱
适量
细砂糖
适量
白醋
适量
清水
适量
淀粉
适量
食用油
适量
步骤
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1. 里脊肉冲洗干净，用刀切成约2~3厘米的块状，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。 -
2. 往清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。
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3. 取一个碗，把番茄酱、细砂糖、白醋、清水和淀粉一起加入，用筷子搅拌均匀备用。
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4. 往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋，加60克的红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。
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5. 锅中倒入800毫升的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。
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6. 炸至金黄，捞出控油。
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7. 待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用
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8. 往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁，小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。
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