淡水鲳鱼的做法
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
1条
白萝卜
200g
葱姜蒜
适量
香葱粒
适量
红辣椒粒
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
面粉
适量
步骤
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1. 鲳鱼洗净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻 -
2. 白萝卜切薄片
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3. 葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒
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4. 鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
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5. 用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
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6. 另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
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7. 加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
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8. 加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
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9. 加入白糖和鸡精，晃动均匀；
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10. 加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
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11. 用适量水淀粉勾薄芡；
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12. 撒上香葱粒和红椒粒，即可。
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