大理石戚风蛋糕怎么做？
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京细菜谱
蛋黄加牛奶、油低筋粉拌匀，蛋白打发倒入蛋黄糊中拌匀，可可粉加热水拌匀，倒入蛋糕糊中，拌出纹理，倒入模具烤40分钟，取出晾凉脱模即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋粉
35g
牛奶
40g
玉米油
35g
细砂糖
35g
可可粉
10g
热水
适量
步骤
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1. 分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
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2. 筛入低筋粉，用刮刀拌匀
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3. 细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
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4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
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5. 可可粉加入热水搅拌至无干粉状态，取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
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6. 把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下
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7. 全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可
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8. 出炉后倒扣放凉，脱模即可
小贴士
可可糊倒入原味糊的时候，不要过多搅拌，否则纹理会不清楚哦
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