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牛肉末炒笋丁怎么做？
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京细菜谱
牛肉腌制一会，热油下牛肉炒熟盛出备用。热油爆香蒜、辣椒，然后放入竹笋翻炒，再放牛肉炒匀，最后调味即可
时间: 10-30分钟
食材
牛肉末
150g
竹笋
250g
油
适量
盐
适量
青尖椒
适量
菜红椒
适量
蒜
适量
料酒
适量
水淀粉
少许
生抽
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 牛肉末放入少量的盐、水淀粉抓匀后备用。竹笋切成小圈。准备一些切好的蒜粒、青椒圈，红椒丁备用。
  • 2. 炒锅倒油烧热，放入牛肉滑炒熟后盛入备用。
  • 3. 另起锅倒油烧热，先放入蒜粒炒香再放入青红椒翻炒出香味。
  • 4. 放入竹笋翻炒一会。
  • 5. 放入之前已经炒熟的牛肉末翻炒均匀。
  • 6. 放入少量的料酒翻炒。
  • 7. 放入适量的盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可。
小贴士
1、我的竹笋买回来之前已经焯熟，如果是生竹笋要先焯一下水再炒制。
2、牛肉要先炒熟后盛出来，如果和竹笋一起炒，容易炒老影响口感。
3、这道菜牛肉和竹笋都很鲜美，所以我没有放生抽，喜欢生抽的人可以自己放一些。
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