香甜奶酪派的做法
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揖隙孛又硕
我很少吃派,因为我对派皮的要求比较高。
我讨厌派皮很厚,因为这样等于在吃饼干,口感干燥。
我讨厌派皮很硬,因为这样会影响派馅的细滑口感。
这款派的配方,让我非常惊喜!
派皮不会很硬,我擀得比较薄所以也不会很厚;
派馅的奶酪味道适中,不会太浓也不会太淡,能吃到奶香!
我给闺蜜留了一份,她赞不绝口,她说她也要学~
我讨厌派皮很厚,因为这样等于在吃饼干,口感干燥。
我讨厌派皮很硬,因为这样会影响派馅的细滑口感。
这款派的配方,让我非常惊喜!
派皮不会很硬,我擀得比较薄所以也不会很厚;
派馅的奶酪味道适中,不会太浓也不会太淡,能吃到奶香!
我给闺蜜留了一份,她赞不绝口,她说她也要学~
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
90克
盐
1克
黄油
45克
冷水
12克
奶油奶酪
120克
牛奶
40克
鸡蛋
1只
白砂糖
15克
步骤
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1. 低粉跟盐混合过筛
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2. 加入软化的黄油
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3. 待黄油与面粉融合后加入冷水,用手揉成面团直到无干粉即可
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4. 静置1小时
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5. 将面团擀成薄片,擀成稍微比派盘稍大的面片,放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触,去掉派盘一圈周围多余的面皮
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6. 用叉子在派皮上扎小眼孔
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7. 将绿豆铺满在派皮上,防止在烤的过程中鼓起,起到紧压面皮的作用
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8. 放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可
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9. 软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀
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10. 加入鸡蛋,拌匀
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11. 再加入牛奶,拌匀
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12. 再加入牛奶,拌匀
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13. 再次放入烤箱中层,上下火150度烤35分钟即可
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14. 烤好后放凉脱模
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15. 成品欣赏
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