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番茄苹果肉片的做法
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不负红艳
这是前段时间平安夜的时候做的一道菜，苹果入菜，享受“苹”安美食。
时间: 10-30分钟
食材
瘦猪肉
适量
番茄
适量
苹果
适量
番茄酱
适量
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 番茄用刀在表皮划出十字，入开水中烫一下去皮。
  • 2. 去皮的番茄切成小丁备用。
  • 3. 苹果去皮切片，入淡盐水中浸泡备用，以免氧化发黑。
  • 4. 瘦猪肉切片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀备用。
  • 5. 一调羹番茄沙司，四分之一调羹醋，适量盐、糖和清水调成酱汁备用。
  • 6. 热锅冷油，油热后入肉片迅速划散至肉片变白，盛出备用。
  • 7. 锅中留底油，油热后入番茄丁翻炒至出汁。
  • 8. 倒入酱汁烧开，翻炒均匀。
  • 9. 入肉片和苹果片翻匀，关火后调入鸡精起锅。
小贴士
Ps:
1、这道菜为酸甜口味，酸和甜的比例可以自己把握。
2、加入肉片和苹果片后大火快速翻匀即可，不用炒久，以免苹果出水变蔫。
平安夜的“苹”安美食——番茄苹果肉片。
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