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手工鸡蛋细面的做法
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绵绵柳峸阳
压面机领回家应该有两年多啦,一直搁着没有使用。最近看见大家晒面条,诱惑到我了,于是搬出那手摇式压面机,捣鼓起来。其实做面条真的不难,望而却步都是懒之过,儿子和我都很喜欢吃面条,所以这顿早餐很受儿子的喜欢哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
清水
90克
鸡蛋
1个
高筋粉
325克
手粉
适量
步骤
  • 1. 将高筋粉放入深盆中,打入一只鸡蛋,用筷子搅拌一下。
  • 2. 然后慢慢加入清水。
  • 3. 用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团(偏干),准备压面。
  • 4. 压面前先用刀将面团切成数片厚面片。
  • 5. 用最厚的那个档位开始压面,来回多压几次,然后档位从厚至薄依次来回压面。
  • 6. 准备出面条前,将档位调为3档,这个档位厚度适中偏薄的,来回压面三两次,压出来的面片非常光滑也不粘。
  • 7. 出面条前将面片正反面抹上一层手粉(高筋粉),若面条太长,可以用剪刀剪断。
  • 8. 烧一锅热水,水沸腾后放入面条,煮熟(煮面条这么简单,大家都会的,我不多说了)。
  • 9. 将煮好的面条捞起,加入拌面酱或者黑椒酱(随个人喜好),拌均匀。
  • 10. 最后放些配菜:我煎了火腿肠,煮了盐水鹌鹑蛋,买了一包凉拌海带,美味美味的享用吧!
小贴士
自己做的手工面条就是好吃~
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