青椒炒肉的做法
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旭炎执笔写花凄
家常小菜青椒炒肉,随便翻炒几下就能上桌,简单美味还下饭
时间: 10分钟内
食材
猪肉
240g
青椒
2个
洋葱
1个
植物油
1大勺
老姜
2片
大蒜
1瓣
大葱
3段
干辣椒
3个
花椒
10粒
盐
1勺
料酒
5ml
生抽
10ml
醋
10ml
淀粉
15ml
步骤
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1. 猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀； -
2. 青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
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3. 洋葱处理好后，也切丝；
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4. 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；
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5. 随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
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6. 放入郫县豆瓣酱翻炒；
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7. 翻炒至肉丝8成熟；
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8. 放入洋葱丝翻炒；
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9. 放入青椒丝；
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10. 调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
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11. 翻炒均匀，装盘出锅。
小贴士
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
2、可根据个人口味调入鸡精；
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