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瑶柱炖鸡汤的做法
11.2万热度
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饶香云队
严格意义上来说,这里的夏天只有两个月,甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大,时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝,提高免疫力~春生夏长,春季适合柔和的温补,所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天,就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱,味道更鲜了。
时间: 1-2小时
食材
一只
瑶柱
5粒
黄豆
适量
适量
适量
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 黄豆要提前一夜浸泡。
  • 2. 把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老,所以可以拿来做其他菜。
  • 3. 把切过的鸡洗一下。
  • 4. 加入姜片,葱段,入锅中焯水之后洗净。
  • 5. 焯水的同时备好煮汤用的葱段,姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
  • 6. 洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
  • 7. 加姜片,葱段和瑶柱。
  • 8. 一次性加足水,我一般加两碗。
  • 9. 倒入适量料酒,盖盖子煲2小时。
  • 10. 开盖加盐调味。
  • 11. 加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
小贴士
不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多,否则就盖过鸡本身的味道了。
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