椒盐排骨
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裔蹂躏你
教你做椒盐排骨,做法简单又下饭,连吃3碗饭
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500克
青椒
一小块
红椒
一小块
洋葱
四分之一个
面粉
适量
淀粉
适量
生蛋黄
一个
花雕酒
适量
盐
少许
油
适量
椒盐
适量
生姜
一块
大葱
一段
大蒜
三瓣
步骤
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1. 准备好原材料。 -
2. 排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。
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3. 排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。
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4. 葱姜蒜切成末。
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5. 青红椒和洋葱切成颗粒状。
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6. 腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
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7. 油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。
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8. 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
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9. 加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
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10. 完成。
小贴士
叶子的小厨，食品营养与安全专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者，著有美食书《营养师的餐桌：超下饭的营养家常菜》，传递亿万人健康，分享简单 营养美味美食。微信公众号“叶子的小厨”有所有年菜系列菜谱，还有400道简单菜肴轻松学，有任何疑问欢迎到微信公众号留言，叶子会一一回复。