1. 准备材料。

2. 1.蛋白与蛋黄分离，分别放入干净无水的盘中。2.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀，再放入面粉拌匀。3.蛋白用打蛋器低速打发，细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。4.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。5.盘中放上油纸，涂一层油，放入拌匀的蛋糊，震动几下把气泡震出。

3. 蛋糊震出气泡，焗炉150度预热，放入蛋糊焗30分钟，放凉切块上碟即可。

4. 成品。