酒糟封带鱼
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哀伤的月季罕
酒糟封鱼，尤其是封带鱼，也是我们家乡的特产。
家乡面临东海，而东海的带鱼最好吃。
每年的深秋与初冬季节，就是带鱼大丰收的季节。
在春节前做上那么一坛，春节时，有客人来，拿出来一蒸，就是一盘美味。
酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的带鱼，充满着酒香，非常下饭。吃着别有一番风味！
家乡面临东海，而东海的带鱼最好吃。
每年的深秋与初冬季节，就是带鱼大丰收的季节。
在春节前做上那么一坛，春节时，有客人来，拿出来一蒸，就是一盘美味。
酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的带鱼，充满着酒香，非常下饭。吃着别有一番风味！
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
4000克
酒糟
750克
油
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 带鱼去头尾，去肚，洗净 -
2. 切段，凉干水份
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3. 准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。
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4. 加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。
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5. 准备一个坛，洗净沥干。
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6. 放一层带鱼
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7. 放一层酒糟
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8. 撒些姜丝
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9. 就这样一层层的放好，压实了。
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10. 最上面加些油
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11. 把坛口封住，15天就可以吃了
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12. 吃时，只需撒些葱花，隔水蒸10分钟左右即可。
小贴士
1.喜欢辣的，放些辣椒。
2.坛底要撒一层酒糟。
2.坛底要撒一层酒糟。