1. 锅中烧水，放入适量红糖。

2. 将汤勺刷一层油。这是鸡蛋不沾汤勺的关键。

3. 打入一个鸡蛋到汤勺里。

4. 把勺子底部放入烧开的水里。

5. 待底部变白，呈现图中效果。

6. 将勺子慢慢沉入水里，煮1分钟左右。

7. 把鸡蛋从汤勺放入水里。可以借助工具(小勺子，筷子等)轻微拨一下边缘。抹过油勺子能很轻松的与鸡蛋分离。

8. 放入两勺醪糟(有些地方也叫米酒)。

9. 放入一把枸杞，煮1分钟，关火闷2分钟。

10. 一个完整的醪糟鸡蛋就煮好了。

11. 蛋黄还流着溏心呢。